これ使える？市販食品report第三弾

こんにちは。梅はピークを迎えたと聞きましたのでこれからは桜の便りが待ち遠しいですね。
さて記念すべき第30回は、『これ使える？市販食品report第三弾　「海藻麺」：海藻麺で作る牛肉サラダ』です。

先日、「海藻麺」なるものを見つけました。販売元に尋ねますと昨年の夏に新発売だったとのことです。海藻麺の成分表には「カロリー0kcal、蛋白0g、脂質0g、糖質0g、食物繊維2.8g」と書いてあります。これまでパスタや春雨・麺類の替わりに糸こんにゃく・こんにゃく麺を使っていましたが料理によってはこんにゃくの臭いが気になることがあります。その点で、この海藻麺は全く臭いがなくそのまま使えます（メーカーの方からの情報ではこの商品は食感が美味しさの特徴で、塩分や加熱によってその食感が失われるので食べる直前に調味し加熱は短時間でとのことです）。







［材料］
海藻麺1/2袋、牛肉きざみ50g、韮3〜4本、赤ピーマン1/2個、エリンギ小1本、ベビーリーフ少量、胡麻油、塩胡椒

［作り方］
牛肉・エリンギ・ピーマン・韮を胡麻油で炒めて塩胡椒で味を整えます。
冷めたら海藻麺と和え、ポン酢で味付けしベビーリーフの上に盛り付けます。

材料費　約100円
蛋白質11.7g、脂質16.4ｇ、糖質3.6ｇ、塩分1.1ｇ、216kcal

*管理栄養士の一言コメント*
「韮の話」
　韮の独特のにおいは、玉ねぎやにんにくにも含まれる硫化アリルという物質からもたらされています。韮はβーカロチンを多く含み、ビタミンＥを含むごまやごま油などで調理するとその吸収率をアップさせることができます。韮の強烈なにおいからは創造もつかないのですが、韮の先には白いかわいい花がたくさん咲きます。結構その可憐さに驚きますよ！