しらすのかき揚げ

　こんにちは。まだ寒い日が続きますが皆様お元気ですか？
　糖質制限食を実践していると、残念ながら糖質制限食導入前に比べて食費が高くなることは多くの方が実感されることと思います。そこで出来るだけ安価な材料を使ったレシピを紹介しようと思っています。今回は”しらす”を利用します。”しらす”は入手し易い上に安価で使いやすくかつ美味しい食材で糖質制限食実践者の強い味方です。”しらす”は大根おろしと共に、または酢の物にしていただくことが多いのですが、今回の様に揚げ物にするとお弁当のおかずにも最適です。”しらす”の替わりに納豆をかき揚げ風にしてもお弁当に使えます。




[材料]
しらす300g、卵2個、あおさ大匙2、焼きのり2枚

[作り方]
ボールにしらす150g、卵1個分の白身、あおさを粗く砕いて一緒にかき混ぜます。これを大きいスプーンで一口大にすくって油で揚げます。また残り半分のしらすに卵の白身を加え炙った焼きのりを同様に粗く砕いて和えて揚げでも美味しいです。

蛋白76.7g、脂質24.8ｇ、糖質1.5ｇ、塩分14.1ｇ、358kcal　

*管理栄養士の一言コメント*
「”しらす”について」
　”しらす”は、生後１-２ヶ月以内の魚体がまだ透明な時期の頃の俗称です。かたくちいわしの”しらす”は、春から冬までの長期にわたって市場に出回り色が白いという特徴があります。”かたくちいわし”や”まいわし”の稚魚を蒸して乾燥させたものがしらす干、もう少し大きめの”かたくちいわし”を干したものが、お正月料理にかかせない”田作り”です。