糖質制限食レシピ アボカド

皆さんはじめまして。

高雄病院の江部康二先生と、「糖尿病が良くなるごちそうレシピ」 「糖質制限食 春のレシピ」 「糖質制限食 夏のレシピ」を書いてます、内科医の高野邦子です。

高雄倶楽部ホームページでは、ブログの予告をしていたにも関わらず、レシピ紹介ブログのスタートが大変遅れたことをお詫び申し上げます。

これからこのブログで、料理を作ることに余り時間を割けない方も取り入れることの出来るレシピを、提案していきたいと思います。

一品料理の形で紹介していきたいと考えておりますので、糖質制限食を日々実践していくなかで取り入れていただければ嬉しいです。

さて、糖質制限食を実践する上で最も大変なことは、これまでの食習慣を変えることの辛さではないでしょうか。

それ以外には、外食時に選択出来る食事が少ないこと、自分で作る場合には食費がこれまでより掛かることだと思います。

食費の問題を解決する方法の一つは、やはり出来るだけ旬の食材を取り入れた献立を考えることだと思います。

ですから食材別に季節のものを取り上げながら、おおよその材料費のメモも添えて献立の紹介を進めていきたいと思います。

初回から３回は、『アボカド』を取り上げたいと思います。

糖質制限食では、果物も大きく制限を受けます。アボカドを他の果物と同じようにデザートとして使うことは少ないとは思いますが、炭水化物含有が少なく、糖質制限食にたいへん適しています。

でも、私の周りには苦手な者が多いこともあり、これまで私も殆ど料理に使いませんでした。

このレシピは、アボカドの特性として加熱しても栄養価が損なわれない点を活かしました。オリーブ油で軽く炒めて使うと変色も起こらず、苦手だった人にも美味しいと好評です。

第1回：アボカドと長芋の和え物



【材料】
アボカド40g・ながいも70g・醤油6g・オリーブ油13g・練り山葵2g・焼き海苔0.2g

【作り方】
１、長芋は1cm角に切る。

２、さいの目に切ったアボカドを、オリーブ油でさっと炒める。

３、炒めたアボカドを長芋と共に醤油で和える。

最後に、焼き海苔・山葵を添えて出来上がりです。

総エネルギー222kcal・糖質9.81g・蛋白2.8g・脂質18.6g・塩分1.0g

材料費約150円