これ使える？市販食品report第三弾

こんにちは。梅はピークを迎えたと聞きましたのでこれからは桜の便りが待ち遠しいですね。
さて記念すべき第30回は、『これ使える？市販食品report第三弾　「海藻麺」：海藻麺で作る牛肉サラダ』です。

先日、「海藻麺」なるものを見つけました。販売元に尋ねますと昨年の夏に新発売だったとのことです。海藻麺の成分表には「カロリー0kcal、蛋白0g、脂質0g、糖質0g、食物繊維2.8g」と書いてあります。これまでパスタや春雨・麺類の替わりに糸こんにゃく・こんにゃく麺を使っていましたが料理によってはこんにゃくの臭いが気になることがあります。その点で、この海藻麺は全く臭いがなくそのまま使えます（メーカーの方からの情報ではこの商品は食感が美味しさの特徴で、塩分や加熱によってその食感が失われるので食べる直前に調味し加熱は短時間でとのことです）。







［材料］
海藻麺1/2袋、牛肉きざみ50g、韮3〜4本、赤ピーマン1/2個、エリンギ小1本、ベビーリーフ少量、胡麻油、塩胡椒

［作り方］
牛肉・エリンギ・ピーマン・韮を胡麻油で炒めて塩胡椒で味を整えます。
冷めたら海藻麺と和え、ポン酢で味付けしベビーリーフの上に盛り付けます。

材料費　約100円
蛋白質11.7g、脂質16.4ｇ、糖質3.6ｇ、塩分1.1ｇ、216kcal

*管理栄養士の一言コメント*
「韮の話」
　韮の独特のにおいは、玉ねぎやにんにくにも含まれる硫化アリルという物質からもたらされています。韮はβーカロチンを多く含み、ビタミンＥを含むごまやごま油などで調理するとその吸収率をアップさせることができます。韮の強烈なにおいからは創造もつかないのですが、韮の先には白いかわいい花がたくさん咲きます。結構その可憐さに驚きますよ！

しらすのかき揚げ

　こんにちは。まだ寒い日が続きますが皆様お元気ですか？
　糖質制限食を実践していると、残念ながら糖質制限食導入前に比べて食費が高くなることは多くの方が実感されることと思います。そこで出来るだけ安価な材料を使ったレシピを紹介しようと思っています。今回は”しらす”を利用します。”しらす”は入手し易い上に安価で使いやすくかつ美味しい食材で糖質制限食実践者の強い味方です。”しらす”は大根おろしと共に、または酢の物にしていただくことが多いのですが、今回の様に揚げ物にするとお弁当のおかずにも最適です。”しらす”の替わりに納豆をかき揚げ風にしてもお弁当に使えます。




[材料]
しらす300g、卵2個、あおさ大匙2、焼きのり2枚

[作り方]
ボールにしらす150g、卵1個分の白身、あおさを粗く砕いて一緒にかき混ぜます。これを大きいスプーンで一口大にすくって油で揚げます。また残り半分のしらすに卵の白身を加え炙った焼きのりを同様に粗く砕いて和えて揚げでも美味しいです。

蛋白76.7g、脂質24.8ｇ、糖質1.5ｇ、塩分14.1ｇ、358kcal　

*管理栄養士の一言コメント*
「”しらす”について」
　”しらす”は、生後１-２ヶ月以内の魚体がまだ透明な時期の頃の俗称です。かたくちいわしの”しらす”は、春から冬までの長期にわたって市場に出回り色が白いという特徴があります。”かたくちいわし”や”まいわし”の稚魚を蒸して乾燥させたものがしらす干、もう少し大きめの”かたくちいわし”を干したものが、お正月料理にかかせない”田作り”です。