プロフィール
Author:Health saver
江部康二先生と糖質制限食レシピ本を書いている高野邦子です。
内科医として医療機関に勤務しています。専門は内視鏡・消化器病です。「健康で美味しく、いつまでも食べ続けることができる」をモットーに糖質制限食レシピを考案しています。このブログで新メニューを紹介していきますので、宜しくお願いします。
**このブログで紹介しているメニューはどなたでもご家庭で調理し召し上がっていただけることをモットーにしておりますので商業・営利目的での参考・引用はご遠慮ください。尚、このブログ上の著作権はすべて高野邦子に所属します。**
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糖質制限食レシピ アボカドサラダ・ザワークラフト風
こんにちは、高野邦子です。
このブログに来て下さった方の中には、私達（江部康二先生）の糖質制限食に関する著書や、レシピの本を見ていただいた方も居られると思います。
従来の糖尿病治療食との違いを強調している部分を読んで、「糖質制限食って肉や魚ばかりたくさん摂る」食事だという印象を持った方も居られるかもしれません。
確かに、お酒が好きな方の場合は、お酒に合う肉や魚のレシピが多くなるのかもしれません。でもそうでない場合、例えば私の場合は糖質制限食を続けて行くと、やはり毎日食べる物のことですから、結局はお野菜中心の食事内容に落ち着きました。
こってりした味付けは、主食には合うと思いますが、ご飯のない食事だとあっさりした味付けになりますし、その結果、使う塩分も減ります。ですから糖質制限食は、糖尿病治療・ダイエット目的に限らず、健康維持にも適切な食事だと言えます。
それでは、アボカドレシピ3回目です。
アボカドは酸味のあるものと相性が良いので、ザワークラフトと一緒にしてみても美味しくなりました。先日アボカドを特集したテレビ番組を見て、お酢を加えてディップも作ってみました。さっぱりとして美味しく鮭などお魚とも相性が良いです。
第３回：アボカドサラダザワークラフト風
【材料】
アボカド40g・キャベツ 60g・酢15gオリーブ油・13gチーズ15g・マヨネーズ14g・塩0.5g
【作り方】
１、キャベツを適当な大きさに切り、サッと茹でる又は電子レンジで加熱します。
２、１のキャベツを酢・オリーブ油と和えておきます。
３、さらに、好みの大きさに切ったアボカド、チーズとマヨネーズで和えて出来上がり。
総エネルギー340kcal、蛋白5.0g、脂質32.7g、糖質3.92g、塩分1.2g
材料費約140円
アボカドディップ
【材料】
アボカド50g・酢15g・塩0.5g時鮭1切れ60g・バター5g・レタス20g・プチトマト60g
【作り方】
１、アボカドは潰して酢、塩を加えるます。半分に切ったアボカドを、スプーンでくり抜くようにすると、簡単に皮からはずせますよ。
２、バターで炒めた鮭を一口大に切ります。
３、お好みに盛りつけて出来上がりです。
総カロリー332kcal、蛋白21.2g、脂質23.5g、糖質5.48g、塩分1.2g
材料費約200円
Ｂｏｎ ａｐｐｅｔｉｔ!
このブログに来て下さった方の中には、私達（江部康二先生）の糖質制限食に関する著書や、レシピの本を見ていただいた方も居られると思います。
従来の糖尿病治療食との違いを強調している部分を読んで、「糖質制限食って肉や魚ばかりたくさん摂る」食事だという印象を持った方も居られるかもしれません。
確かに、お酒が好きな方の場合は、お酒に合う肉や魚のレシピが多くなるのかもしれません。でもそうでない場合、例えば私の場合は糖質制限食を続けて行くと、やはり毎日食べる物のことですから、結局はお野菜中心の食事内容に落ち着きました。
こってりした味付けは、主食には合うと思いますが、ご飯のない食事だとあっさりした味付けになりますし、その結果、使う塩分も減ります。ですから糖質制限食は、糖尿病治療・ダイエット目的に限らず、健康維持にも適切な食事だと言えます。
それでは、アボカドレシピ3回目です。
アボカドは酸味のあるものと相性が良いので、ザワークラフトと一緒にしてみても美味しくなりました。先日アボカドを特集したテレビ番組を見て、お酢を加えてディップも作ってみました。さっぱりとして美味しく鮭などお魚とも相性が良いです。
第３回：アボカドサラダザワークラフト風
【材料】
アボカド40g・キャベツ 60g・酢15gオリーブ油・13gチーズ15g・マヨネーズ14g・塩0.5g
【作り方】
１、キャベツを適当な大きさに切り、サッと茹でる又は電子レンジで加熱します。
２、１のキャベツを酢・オリーブ油と和えておきます。
３、さらに、好みの大きさに切ったアボカド、チーズとマヨネーズで和えて出来上がり。
総エネルギー340kcal、蛋白5.0g、脂質32.7g、糖質3.92g、塩分1.2g
材料費約140円
アボカドディップ
【材料】
アボカド50g・酢15g・塩0.5g時鮭1切れ60g・バター5g・レタス20g・プチトマト60g
【作り方】
１、アボカドは潰して酢、塩を加えるます。半分に切ったアボカドを、スプーンでくり抜くようにすると、簡単に皮からはずせますよ。
２、バターで炒めた鮭を一口大に切ります。
３、お好みに盛りつけて出来上がりです。
総カロリー332kcal、蛋白21.2g、脂質23.5g、糖質5.48g、塩分1.2g
材料費約200円
Ｂｏｎ ａｐｐｅｔｉｔ!
糖質制限食レシピ アボカドとレッドキャベツのサラダ
こんにちは、高野邦子です。
今回の糖質制限食レシピは、アボカドを使ったサラダをご紹介します。
糖質制限食を実践している方の中には、ダイエット目的の方と糖尿病治療目的の方の両方がおられると思います。
糖尿病の方は、三食とも炭水化物を制限するスーパー糖質制限食を選択されることが多いので、殆どの果物が制限を受けます。
この場合は、新鮮な生野菜を十分に摂っていただき、ドレッシングにはレモン汁やカボス・柚などもどんどんと取り入れて、ビタミンを補給していただきたいと思います。ビタミンCやビタミンEは、ストレス等で体内に発生する活性酸素を中和してくれるので、出来れば十分補給したいものです。
アボカドは、果物のなかでは例外的に炭水化物が少なく、糖質制限食にぴったりの食材であることは前回も述べた通りですが、さらにオレイン酸が豊富で、熱に強いビタミンEもたくさん含まれています。これにレモン汁を色止めにかけるとビタミンCも摂れて何だか一石二鳥という感じです。
第2回：アボカドとレッドキャベツのサラダ
【材料】
アボカド40g・レッドキャベツ60g・玉葱15g・檸檬汁大匙1〜2・オリーブ油13g・マヨネーズ14g・塩0.5g
【作り方】
１、少し大きめに切ったアボカドを、オリーブ油でさっと炒めて塩をふり、マヨネーズで和えます。
２、レッドキャベツを大きめに刻みます。固い場合はさっと茹でるまたは電子レンジで軟らかくしてから使う方が良いと思います。アボカドと同様に、さっと炒めてもよいかもしれません。
３、玉葱を薄くスライスして水にさらしておきます。
４、レッドキャベツ、玉葱を器に盛ります。
５、炒めたアボカドを４の上に盛り付けて、レモンを搾って出来上がりです。
アボカドを生で使う場合は、最初にアボカドにレモン汁をかけると良いですよ。
総エネルギー298kcal・糖質5.12g・蛋白2.1g・脂質28.8g・塩分0.8g
材料費約110円
今回の糖質制限食レシピは、アボカドを使ったサラダをご紹介します。
糖質制限食を実践している方の中には、ダイエット目的の方と糖尿病治療目的の方の両方がおられると思います。
糖尿病の方は、三食とも炭水化物を制限するスーパー糖質制限食を選択されることが多いので、殆どの果物が制限を受けます。
この場合は、新鮮な生野菜を十分に摂っていただき、ドレッシングにはレモン汁やカボス・柚などもどんどんと取り入れて、ビタミンを補給していただきたいと思います。ビタミンCやビタミンEは、ストレス等で体内に発生する活性酸素を中和してくれるので、出来れば十分補給したいものです。
アボカドは、果物のなかでは例外的に炭水化物が少なく、糖質制限食にぴったりの食材であることは前回も述べた通りですが、さらにオレイン酸が豊富で、熱に強いビタミンEもたくさん含まれています。これにレモン汁を色止めにかけるとビタミンCも摂れて何だか一石二鳥という感じです。
第2回：アボカドとレッドキャベツのサラダ
【材料】
アボカド40g・レッドキャベツ60g・玉葱15g・檸檬汁大匙1〜2・オリーブ油13g・マヨネーズ14g・塩0.5g
【作り方】
１、少し大きめに切ったアボカドを、オリーブ油でさっと炒めて塩をふり、マヨネーズで和えます。
２、レッドキャベツを大きめに刻みます。固い場合はさっと茹でるまたは電子レンジで軟らかくしてから使う方が良いと思います。アボカドと同様に、さっと炒めてもよいかもしれません。
３、玉葱を薄くスライスして水にさらしておきます。
４、レッドキャベツ、玉葱を器に盛ります。
５、炒めたアボカドを４の上に盛り付けて、レモンを搾って出来上がりです。
アボカドを生で使う場合は、最初にアボカドにレモン汁をかけると良いですよ。
総エネルギー298kcal・糖質5.12g・蛋白2.1g・脂質28.8g・塩分0.8g
材料費約110円
糖質制限食レシピ アボカド
皆さんはじめまして。
高雄病院の江部康二先生と、「糖尿病が良くなるごちそうレシピ」 「糖質制限食 春のレシピ」 「糖質制限食 夏のレシピ」を書いてます、内科医の高野邦子です。
高雄倶楽部ホームページでは、ブログの予告をしていたにも関わらず、レシピ紹介ブログのスタートが大変遅れたことをお詫び申し上げます。
これからこのブログで、料理を作ることに余り時間を割けない方も取り入れることの出来るレシピを、提案していきたいと思います。
一品料理の形で紹介していきたいと考えておりますので、糖質制限食を日々実践していくなかで取り入れていただければ嬉しいです。
さて、糖質制限食を実践する上で最も大変なことは、これまでの食習慣を変えることの辛さではないでしょうか。
それ以外には、外食時に選択出来る食事が少ないこと、自分で作る場合には食費がこれまでより掛かることだと思います。
食費の問題を解決する方法の一つは、やはり出来るだけ旬の食材を取り入れた献立を考えることだと思います。
ですから食材別に季節のものを取り上げながら、おおよその材料費のメモも添えて献立の紹介を進めていきたいと思います。
初回から３回は、『アボカド』を取り上げたいと思います。
糖質制限食では、果物も大きく制限を受けます。アボカドを他の果物と同じようにデザートとして使うことは少ないとは思いますが、炭水化物含有が少なく、糖質制限食にたいへん適しています。
でも、私の周りには苦手な者が多いこともあり、これまで私も殆ど料理に使いませんでした。
このレシピは、アボカドの特性として加熱しても栄養価が損なわれない点を活かしました。オリーブ油で軽く炒めて使うと変色も起こらず、苦手だった人にも美味しいと好評です。
第1回：アボカドと長芋の和え物
【材料】
アボカド40g・ながいも70g・醤油6g・オリーブ油13g・練り山葵2g・焼き海苔0.2g
【作り方】
１、長芋は1cm角に切る。
２、さいの目に切ったアボカドを、オリーブ油でさっと炒める。
３、炒めたアボカドを長芋と共に醤油で和える。
最後に、焼き海苔・山葵を添えて出来上がりです。
総エネルギー222kcal・糖質9.81g・蛋白2.8g・脂質18.6g・塩分1.0g
材料費約150円
高雄病院の江部康二先生と、「糖尿病が良くなるごちそうレシピ」 「糖質制限食 春のレシピ」 「糖質制限食 夏のレシピ」を書いてます、内科医の高野邦子です。
高雄倶楽部ホームページでは、ブログの予告をしていたにも関わらず、レシピ紹介ブログのスタートが大変遅れたことをお詫び申し上げます。
これからこのブログで、料理を作ることに余り時間を割けない方も取り入れることの出来るレシピを、提案していきたいと思います。
一品料理の形で紹介していきたいと考えておりますので、糖質制限食を日々実践していくなかで取り入れていただければ嬉しいです。
さて、糖質制限食を実践する上で最も大変なことは、これまでの食習慣を変えることの辛さではないでしょうか。
それ以外には、外食時に選択出来る食事が少ないこと、自分で作る場合には食費がこれまでより掛かることだと思います。
食費の問題を解決する方法の一つは、やはり出来るだけ旬の食材を取り入れた献立を考えることだと思います。
ですから食材別に季節のものを取り上げながら、おおよその材料費のメモも添えて献立の紹介を進めていきたいと思います。
初回から３回は、『アボカド』を取り上げたいと思います。
糖質制限食では、果物も大きく制限を受けます。アボカドを他の果物と同じようにデザートとして使うことは少ないとは思いますが、炭水化物含有が少なく、糖質制限食にたいへん適しています。
でも、私の周りには苦手な者が多いこともあり、これまで私も殆ど料理に使いませんでした。
このレシピは、アボカドの特性として加熱しても栄養価が損なわれない点を活かしました。オリーブ油で軽く炒めて使うと変色も起こらず、苦手だった人にも美味しいと好評です。
第1回：アボカドと長芋の和え物
【材料】
アボカド40g・ながいも70g・醤油6g・オリーブ油13g・練り山葵2g・焼き海苔0.2g
【作り方】
１、長芋は1cm角に切る。
２、さいの目に切ったアボカドを、オリーブ油でさっと炒める。
３、炒めたアボカドを長芋と共に醤油で和える。
最後に、焼き海苔・山葵を添えて出来上がりです。
総エネルギー222kcal・糖質9.81g・蛋白2.8g・脂質18.6g・塩分1.0g
材料費約150円